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A la découverte d’un métier : Technicien de laboratoire

A la découverte d’un métier : Technicien de laboratoire

Maillon essentiel du bon fonctionnement d’un laboratoire, la profession du Technicien de Laboratoire dans le secteur agroalimentaire nous est présentée par Madame Nicole K. KPOTOGBEY MAKU.

En tant que technicienne de laboratoire, elle effectue des analyses et mesures dans des laboratoires d’analyses de routine ou de recherche. Elle peut exercer dans une très grande variété de secteurs : pharmacie, cosmétique, alimentation et agroalimentaire, chimie, environnement, eau, énergie, santé, agriculture….

Parlez-nous de votre métier de technicien de laboratoire ?

Le technicien de laboratoire en agroalimentaire est un professionnel spécialisé dans la microbiologie et la chimie. Sous la responsabilité d’un ingénieur (ingénieur de production, de qualité, ou agroalimentaire), le technicien de laboratoire a pour mission d’analyser et de contrôler la qualité des produits à tous les instants de la chaîne de production : il collecte des échantillons qu’il analyse ensuite, effectue des relevés (taux de sucre, acidité, traces bactériennes, etc…), teste la conformité des emballages, examine les éléments à l’aide d’un microscope, met en forme les données analysées (tableau, data) et établit un reporting.

Il est en contact permanent avec les services qualité, fabrication et production de l’usine.

Enfin, il participe à la bonne gestion du laboratoire, veille à ce que le matériel soit correctement installé et entretenu, et peut prendre en charge l’approvisionnement et la commande des fournitures.

Il doit porter des EPI spécifiques (gants, masque, blouse, charlotte), respecter des protocoles, suivre à la lettre les règlements QHSE.

Quelles sont vos principales activités ?

Le technicien de laboratoire agroalimentaire prend en charge les activités suivantes :

  • Nettoie et installe le matériel de laboratoire ;
  • Collecte et prépare les échantillons ;
  • Effectue les tests standardisés sur les aliments, les boissons, les additifs, les conservateurs pour vérifier leur conformité avec les normes et les réglementations en matière de couleur, de structure, de composition nutritive ;
  • Effectue les mesures et les relevés permettant de définir certaines propriétés du produit, telles que le taux d’humidité, les pourcentages de différents ingrédients, les compositions chimiques en mobilisant des méthodes chimiques et mathématiques ;
  • Enregistre et rassemble les résultats des tests, prépare des graphiques, des tableaux et des comptes rendus. Analyse les résultats des tests pour classer les produits ou les comparer à des standards prédéfinis ;
  • Examine les échantillons chimiques et biologiques en utilisant un microscope pour identifier la structure des cellules, détecter la présence d’éventuels contaminants ;
  • Organise des séances de dégustations des aliments et des boissons pour vérifier la conformité avec les prescriptions ou pour sélectionner des échantillons présentant certaines caractéristiques souhaitées ;
  • Mesure, teste et pèse les bouteilles, les boîtes ou d’autres emballages pour vérifier leur dureté, leur résistance et leur compatibilité aux spécifications ; Commande les fournitures de laboratoire ;
  • Développe et adapte les procédures d’analyse sous la direction de chercheurs et à partir des innovations techniques du secteur

Quelles sont les qualités requises ?

Rigoureux, méthodique et précis, le technicien de laboratoire en agroalimentaire doit disposer des qualités suivantes :

  • Avoir de bonnes pratiques de laboratoire ;
  • Avoir une bonne base en physico-chimie, microbiologie, métrologie, normes environnementales, qualité ;
  • Avoir une bonne connaissance des règlementations hygiène sécurité environnement ;
  • Avoir le sens de l’observation ;
  • Avoir de bonnes techniques d’analyse de laboratoire ;
  • Avoir une aisance relationnelle (travail d’équipe)

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